Prosciutto brado al taglio con robiola

Hand cut prosciutto with robiola cheese

Chitarrina alla carbonara di tartufo

Chitarrina with egg, Parmigiano, black truffle

Reale di maialino arrosto, cicoria e morbido di patate

Roasted pork chuck, cicory sauté and mashed potato

Euro 46,00

Coperto/ Cover charge € 3,50

Acqua Minerale/ Mineral water € 3,50

Abbinamento vini / Wine pairing

€ 25 p.p.

(tre calici/ three glasses)

Wild local salad, Fontina cheese, walnut, raspberry vinegar

€ 14,00

Polpo rosolato, salsa Romesco ai peperoni, pesto di rucola

Broiled octopus, Romesco sauce, rocket pesto

€ 20,00

Cappesante, mousseline al tartufo, gel al tamarindo, polvere di spinaci

Scallops, truffled potato cream, tamarind gel, spinach dust

€ 22,00

Prosciutto brado e Robiola di Roccaverano

Hand cut prosciutto with robiola cheese

€ 18,00

Terrina di faraona, pistacchi e tartufo

Guinea-fowl terrine, pistachio and truffle

€ 18,00

Paté di fegatini, cracker ai semi, capperi, lardo e uvetta

Chicken liver paté, seeds cracker, pear gel, lard, capers and raisins

€ 16,00

Baccalà in tempura con verdure, salsa agrumi e zafferano

Codfish tempura with citrus and saffron sauce

€ 24,00

Costolette di agnello impanate, insalatina e tapenade

Fried lamb chops, salad, tapenade sauce

€ 26,00

Reale di maialino al forno, cicoria e morbido di patate arrosto

Roasted pork chuck, cicory and roasted potato purée

€ 24,00

Filetto di manzo, burro alle erbette e fondo bruno

Beef Fillet, herbs, butter, demi-glace

€ 26,00

Petto d’anatra, chutney di pesche allo Zafferano, scalogno

Sliced duck breast, peach chutney, braised shallot

€ 24,00